＜De Stefani＞Prosecco col fondo D.O.C.
「無濾過・濁り」の「元祖」プロセッコ
若干の濁りがあるストローイエロー。瓶内で自然に発酵させる「メトード・アンセストラル」によって造られる。
クリーミーな泡に酵母由来の焼きたてのパンの香り。味わいは非常にドライながら、澱から来るコクも感じる。
商品情報
| ワイナリー | デ・ステファニ |
|---|---|
| 日本語表記 | プロセッコ・コル・フォンド DOC |
| ヴィンテージ | 2019 |
| カテゴリー | スプマンテ（泡） |
| 生産地（州名） | ヴェネト |
| 原産地呼称 | D.O.C. |
| ブドウ品種 | グレラ |
| 畑・土壌 | 海抜 200-350ｍ 南向き / 粘土 |
| 栽培・収穫 | カプチーナ式。9月に手摘みにより収穫 |
| 醸造・熟成 | 低温にてスキンコンタクト。ソフトプレス後、低温にて1次発酵。 1次発酵後、数カ月澱とともに熟成（定期的にバトナージュを行う）。 澱引きせず、酵母や糖分を足さずにボトル詰め、2次発酵はボトル内で自然に行われる |
| アルコール度数 | 10.5％ |
| タイプ | 辛口 |
| サイズ | 750 |
| 商品コード | DES15 |
| 希望小売価格 | 3,165円 |
