GW期間中 配送に関するお知らせ
時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。
平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。
さて甚だ勝手ではございますが下記期間をGWの休暇期間とさせていただきます。
分類無し
価格改定のご案内
時下ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。
平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。
現在、ご存じの様にコロナ禍に伴う輸送コストの大幅上昇やワイナリーの値上げ等、
輸入商品の原価が高騰しております。弊社でも企業努力によりコスト上昇を吸収してまいりましたが、もはや社内努力によって吸収できる限界を大幅に超える状況となっているのが現状でございます。
つきましては、誠に不本意ながら一部商品の価格を改定させていただくことになりました。
2022年5月1日より、価格改定を実施し詳細については下記にてご確認下さいますよう宜しくお願いいたします。
今後とも皆様へのより一層の貢献をさせていただきたく、精一杯の努力をしてまいります覚悟の故、
引き続き末永いお付き合いを宜しくお願いいたします。
なお、ご不明な点はお手数ですが担当営業までお問い合わせ下さい。
数量限定！年末年始特別セットワインの販売について
平素より当社の通販サイトをご利用いただき、誠にありがとうございます。
数量限定！年末年始特別セットワインを11月26日（金）10：00より自社通販サイトにて販売いたします。
セット内容は「訳あり品厳選3本セット」、厳選４本セットを予定しております。※変更の可能性あり
「訳あり品厳選３本セット」につきましては、数量限定となりますのでご興味がある方はお早めにお買い求め下さいませ。
通販サイトのメンテナンスのお知らせ
【通販サイトメンテナンスのお知らせ】
下記の日程でメンテナンスを実施いたします。
メンテナンス実施中は、当サイトのサービスの提供を一次中止いたします。
4/13（火）17：00～18：30
ご利用のお客様にはご迷惑おかけいたしますが、ご理解とご協力をお願い申し上げます。
飲食業界及びすべての業界の皆様へ
飲食業界及びすべての業界の皆様へ
拝啓 貴社ますますご繁栄のこととお慶び申し上げます。平素は格別のお引き立てをいただき、厚く御礼申し上げます。
新型コロナウイルスの被害にあわれている皆様に、心よりお見舞い申し上げます。
飲食業界、又すべての業界におきまして新型ウイルスの影響を受け多大なる損害が生じている苦難の状況下において業界の「絆」を高めこれまで以上に強い絆でこの苦難を共に乗り越えて参りたいと思います。
「大きな苦難は、大きく変わるチャンス」と、
「大変だ」「どうしよう」とひるんでしまうかそれとも「苦難は大きく変わるチャンスだ」と声を掛け合い共に力を合わせて微力でも一歩一歩踏み出して参りましょう。
2020年 デ・ステファニ社の受賞ポイントのお知らせ
この度は、デステファニ社の商品の
各コンクールにおける2020年の受賞ポイントのご案内をいたします。
・STEFEN 1624 2015
→Luca Maroni 97
・MALANOTTE 2013
→Robert Parker 92
・KREDA 2016
→JAMES SUCKLING 93
・PROSECCO Rive di Refrontolo Valdobbiadene DOCG Brut Nature 2018
→WINE ENTHUSIAST 93
・OLMERA 2017
→JAMES SUCKLING 94
・SOLER 2016
→JAMES SUCKLING 92
その他の賞に関して詳しくは営業担当までお問合わせ下さいませ。
Macauda 店（サンナーチェ）
店名：Macauda
住所：大阪府大阪市中央区常盤町2-1-3常盤町101
担当：H様
性別：男性
形態：オステリア
ジャンル：イタリアン
商品名：セラルト マルヴァジア
総合評価： ★★★★★（5/5）
コスパ： ★★★★☆（4/5）
香り： ★★★☆☆（3/5）
ボリューム：★★★☆☆（3/5）
余韻の長さ：★★★☆☆（3/5）
テイスティング結果
※テイスティング用グラス使用
| 抜栓直後 | 15分後 | 30分後 | １時間後 | |
| 香り | おだやか
ベリーや甘いスパイスなど |
抜栓後より強くなる
ベリー系 |
||
| 味わい | なめらかな味わい
タンニンや酸も |
酸が少しでてくるが、基本的にはなめらかな飲み口でバランスが良い | ||
| ボリューム | 中程度
やや細め |
中程度、やや細め | 中程度、やや細め | 中程度、少しあつみが出た気がする |
| 余韻の長さ | やや長い | やや長い | やや長い | やや長い |
ペアリング内容
料理名：①カツオのカルパッチョ
味付け、ソース：わさび菜のソース
ポイント：鮮度感を生かしたソース
料理名：②太刀魚のインヴォルティーニ
味付け、ソース：ファーべのソース空豆と、野菜の煮込んだソース、燻製した赤玉ねぎのピクルス添え
ポイント：太刀魚のやわらかさを生かした調理法
ペアリング結果
①合わせて飲んでいる時はよかったが、甘みや果実味が広がる。
最後少しだけカツオのくさみが際立つ。
②トマトソースや燻製にしたピクルスと、たんぱくな太刀魚によくあった。
※リーデル ヴェリタスグラス使用
洋風小料理 紺や亭 店（サンナーチェ）
店名：洋風小料理 紺や亭
住所：長崎県平戸市木引田町400
担当：T様
性別：男性
形態：トラットリア
ジャンル：イタリアン
商品名：セラルト マルヴァジア
総合評価： ★★★★☆（4/5）
コスパ： ★★★★☆（4/5）
香り： ★★★＊☆（3.5/5）
ボリューム：★★★☆☆（3/5）
余韻の長さ：★★★＊☆（3.5/5）
テイスティング結果
※テイスティング用グラス使用
| 抜栓直後 | 15分後 | 30分後 | １時間後 | |
| 香り | 赤い果物
フレッシュで繊細 |
温度も上がり、多少開いてきた | 果物だけでなく、お花の感じも
チョコ、バニラも少しある |
|
| 味わい | 酸が立っている
甘み、渋みが多少感じる |
酸味もおさまり、少々スパイシーさも感じる
甘みが出てきた |
一度おさまった酸味が復活
アルコール感が増す？ |
|
| ボリューム | とろりとししたふくらみがある | 豊かになった
滑らかなタンニン |
安定した
たっぷりと口に広がる |
|
| 余韻の長さ | 10-15秒
キレは良い |
20-15秒
細くすーっと |
ペアリング内容
料理名：①ヤズのカルパッチョ 辛い醤、ねぎ添え
味付け、ソース：豆板醤1、甜麺醤3、正油2、を混ぜ少し煮込む
ポイント：どうしてもお刺身と赤ワインが飲みたい時に、
辛い醤が魚の生臭さを消してくれる
料理名：②豚フィレカツレツ 旬野菜のグリルを一緒に
味付け、ソース：バルサミコスにカシスリキュール1、正油1、赤ワイン2で煮詰める
ポイント：通常のデミグラスソースだと重いので、バルサミコ酢で軽めに仕上げ、カシスリキュールでアクセントを付けたお好みでBペッパーを。
料理名：③鶏軟骨の唐揚げ
味付け、ソース：下味（塩、胡椒、正油・酒）して
強力粉をまぶしからりと揚げる。Bペッパーで仕上げ。
料理名：④椎茸のフライ
味付け、ソース：塩
ポイント：天ぷらにすることが多いが、あえてフライに。
サクサクジューシーに塩のみで。
料理名：⑤カマンベールチーズのフライ
味付け、ソース：ブルーベリージャムをブランデーとコアントローで
少し伸ばし、ひと煮立ちさせたソース
ポイント：高温の油でさっと揚げる あたたかいうちに。
ペアリング結果
①ヤズのカルパッチョ
ワイン、正油、醤もすべて発酵食品なのでそこまで悪くなかった。
ねぎがいい仕事をしたと思う。
②豚フィレカツレツ
思い通りのイメージでとても良かった。
バルサミコ酢だけだと酸味が強すぎるけど
カシスリキュールがくせになりそう。
ペアリングに合わせて合わなかったもの
なし
※ボルドータイプグラス使用
