カンティーナ　ジョイオーソ店　（セラルト）

店名：ｶﾝﾃｨｰﾅ　ｼﾞｮｲｵｰｿ
住所：愛知県名古屋市天白区表山1-112山口ﾋﾞﾙB1
担当：N様
性別：男性
形態：リストランテ
ジャンル：イタリアン

商品名：セラルト・マルヴァジア
総合評価：　★★★★☆（4/5）
コスパ：　　★★★★★（5/5）
香り：　　　★★★☆☆（3/5）
ボリューム：★★★☆☆（3/5）
余韻の長さ：★★★☆☆（4/5）

テイスティング結果
※テイスティング用グラス使用

ペアリング内容

料理名：①真フグのあぶりカルパッチョ　２種のピクルス添え
味付け、ソース：和出汁（一番出汁）、塩、オリーブオイル
ポイント：カルパッチョのみでも、ピクルスと一緒でも、ピクルスのみでも楽しめる

料理名：②スモークサーモンとキノコ　白菜のオイルソース　タリオリーニ
味付け、ソース：アーリオオーリオ　コショウをきかせる
ポイント：特になし

ペアリング結果

①始めはニンジンのサラダ（ピクルス）次に真フグカルパッチョ。
その後に真フグとピクルスを一緒に食べると苦味を感じにくく
果実味甘みがより強く感じる

②特になし

※ボルドータイプグラス使用